Herzlich Willkommen auf unserer Homepage!
Mit einem Besuch auf dem Weingut Dicker – Doll
in Birkweiler, gelegen in 
Südpfalz, auch „Toskana Deutschland“ genannt, lernen Sie unsere Weine, Sekte, Säfte und
Destillate kennen. Wir freuen uns auf Sie und Ihren guten Geschmack.
Ihr Weingut Dicker Familie Doll
Historie
Wir sind ein Familienweingut mit langer Tradition.
1855 produzierte Konrad Dicker seinen ersten Fasswein. Seit 1916 wird bei uns der Wein in
Flaschen ausgebaut. Unser Bestreben ist es feinfruchtige und sortenreine Weine zu erzeugen.
Natur pur und Natürlichkeit wird bei uns groß geschrieben.
Das fängt bereits im Weinberg an. Verantwortungsbewusster Umgang mit der Natur bewahrt ein gesundes ökologisches Gleichgewicht
in unseren Weinbergen. Durch Aushängen von Pheromonfallen, organischen Düngstoffen und minimaler Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
erhalten wir die Lebensräume unserer Nützlinge. Die Trauben werden schonend über die pneumatische Presse verarbeitet. Durch
zügige Gärung, streng getrennten sortenreinen Ausbau und geringer mechanischer Belastung wird ein Höchstmaß an Sorten und
Lagencharakter erhalten und es entstehen feinfruchtige, natürliche und reintönige Weine. Unsere Rotweine werden nach der Ernte
enttrappt (Entfernung der Stiele) und auf der Maische im Gärtank vergoren. So erhalten sie ihr typisches Geschmacksbild und
ihre tiefrote Farbe.